Manajemen Ternak

1. Kerabang pucat/kusam

Derajat kepucatan tergantung kualitas pigmen kutikula dalam cangkang dan zat warna protophorpyrin

Penyebab : IB, Heat Stress, EDS, overdosis antibiotik Sulfonamide

2. Kerabang Pink

Berhubungan dengan zat warna protophorpyrin dan kalsium yang berlebih dalam pakan

• Stress
• Kalsium dalam pakan berlebih

3. Kerabang kotor

Kerabang telur kotor karena feses ayam. Umumnya berhubungan dengan pakan yang mengakibatkan feses encer

• Feses encer/diare
• Pakan tidak tercerna tinggi
• Infeksi saluran pencernaan
• Ketidakseimbangan elektrolit/garam dalam tubuh

4. Kerabang diselimuti darah

Umumnya terjadi pada pullet yang bertelur dini, darah berasal dari kloaka yang mengalami prolapsus atau kanibalisme (kloaka dipatuk ayam lain)

• BB Pullet yang overweight
• Pencahayaan berlebihan/peningkatan pencahayaan secara tiba-tiba
• Biosecurity yang tidak bagus

5. Telur tidak berkerabang

Telur tidak dilapisi kerabang, mengindikasikan kerusakan pada uterus

• Reproduksi blum matang
• Penyakit virus (EDS)

Telur omega 3 adalah telur yang mengandung asam lemak omega 3 yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Asam lemak omega 3 termasuk dalam kelompok asam lemak esensial yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh sehingga hanya dapat dipenuhi dari makanan

Bagaimana ayam bisa menghasilkan telur omega 3?

Telur Omega 3 dihasilkan oleh ayam petelur yang diberi pakan tambahan khusus yang mengandung omega 3. Misalnya minyak alga laut atau minyak biji rami, (flax)

Apa manfaatnya?

Omega 3 apabila rutin dikonsumsi manusia dapat membantu menurunkan risiko diabetes, kanker, dan penyakit jantung, kolesterol, serta dalam masa pertumbuhan dapat meningkatkan daya ingat

Bagaimana ciri ciri telur omega 3?

Perbedaan telur biasa dengan telur omega 3 dapat dilihat dari kuning telurnya. Kuning telur ayam omega 3 berukuran lebih besar dan berwarna lebih pekat, (oranye) serta tidak mudah hancur saat dipisahkan dari putih telur.

Penyebabnya adalah ketidakseimbangan hormon pada ayam. Sehingga mengakibatkan proses pelepasan sel telur dari ovarium yang hanya berjarak kurang dari 24 jam dari sel telur berikutnya.. Terlalu cepat waktu jeda antara sel telur menyebabkan adanya dua sel telur yang dilepaskan secara bersamaan dalam saluran reproduksi ayam

Kuning telur Ganda umumnya terjadi pada ayam yang masih muda(masih belajar bertelur) atau ayam yang mengalami berat badan berlebih (kegemukan)

Karena  pada ayam yang kegemukan hormon yang dihasilkan akan tinggi sehingga sel telur yang matang akan terlepas secara tidak beraturan yang memicu kejadian double yolk serta telur dgn ukuran besar

Apa akibatnya ?

Umumnya kejadian double yolk tidak menimbulkan kerugian yg signifikan pada ayam namun juga dapat mengakibatkan penurunan jumlah telur serta kualitas telur bahkan ayam dapat mengalami prolapsus

Bagaimana cara mencegahnya?

Selalu kontrol BB rutin pada ayam petelur, dan jika ayam mengalami kegemukan dapat dilakukan pembatasan pakan secara bertahap atau pengurangan pencahayaan

Hubungan  pencahayaan dengan tingkat perkembangbiakan organ reproduksi ayam

Selain sebagai penerangan dan penghangat, Pencahayaan memiliki hubungan terhadap proses perkembangbiakan organ reproduksi ayam di masa produksi. Pencahayaan dengan intensitas yang sesuai, dapat berkorelasi terhadap pencapaian produksi yang optimal.

Bagaimana caranya?

Cahaya dapat merangsang kelenjar Hipotalamus, yang terletak di pangkal otak untuk memerintahkan kelenjar hipofisis mengeluarkan hormon FSH dan LH. FSH atau Folicle Stimulating Hormone  berfungsi untuk mematangkan sel telur (ovum) sedangkan LH atau Luteinizing Hormone berfungsi menyegerakan sel telur bergerak menuju saluran telur untuk segera di ovulasi kan

Bagaimana menghitung jumlah lampu pada kandang ayam petelur?

Untuk menghasilkan produktifitas maksimal, jumlah lampu untuk pencahayaan harus merata. distribusi lampu yang tidak merata dapat menyebabkan stimulasi cahaya antar ayam menjadi tidak sama dan berdampak pada produksi telur dalam satu kandang yang tidak seragam.

Bagaimana cara menghitungnya?

Nilai Lux dan Lumen bisa dilihat di kemasan box lampu pijar. Umumnya, untuk lampu pijar 15 watt memiliki nilai Lux sebesar 40 lux dan nilai Lumen sebesar 1030 lm.

Misal luas kandang  6×40 meter atau 240 m2, maka

Jumlah Lampu =

= 16 lampu

Jerami padi merupakan produk samping tanaman padi yang tersedia dalam jumlah relatif banyak. Ketersediaan jerami padi yang cukup melimpah merupakan peluang untuk dimanfaatkan sebagai pakan sumber energi bagi ternak ruminansia.  Yang dijadikan pakan ternak pada jerami padi adalah bagian batang tumbuh yang setelah dipanen bulir-bulir buah bersama atau tidak dengan tangkainya dikurangi dengan akar dan bagian batang yang tertinggal setelah disabit.

Jerami padi di Indonesia 36 – 62 % dibakar atau dikembalikan ke tanah sebagai kompos, untuk pakan ternak berkisar 31 – 39 %, sedangkan sisanya 7 – 16 % digunakan untuk keperluan industry. Beberapa jenis jerami padi setiap tahunnya tersedia dalam jumlah yang cukup berlimpah setelah panen dilaksanakan. Tetapi jerami padi ini miskin akan kandungan zat gizi, tercermin dengan rendahnya daya cerna, kandungan serat kasar tinggi, dan sangat rendah protein.

Sifat dari jerami padi memiliki beberapa kandungan serat kasar yang tinggi, kurang palatabel, dan sifat amba yang tinggi. Menurut penelitian jerami padi mengandung 84,22% bahan kering (BK), 4,60% protein kasar (PK), 28,86% serat kasar (SK), 1,52% lemak kasar (LK), 50,80% bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN). Tingginya kandungan lignin dan silika pada jerami padi menyebabkan daya cernanya menjadi rendah dan mempunyai kandungan mencapai 7,46% dan 11,45%. Kandungan nutrisi jerami padi berbeda-beda, hal ini disebabkan oleh umur panen, jenis padi serta lokasi.

Sebelum jerami padi diberikan kepada ternak sebaiknya dilakukan proses fermentasi terlebih dahulu. Proses fermentasi jerami padi dengan menggunakan urea dan probiotik yang diperam selama 21 hari. yang dikembangkan oleh Haryanto (2003) yaitu dengan menggunakan 2,5 kg probion dan 2,5 kg urea dengan 1000 kg dan diperam selama 21 hari mampu meningkatkan kandungan protein kasar dari 3% menjadi 7% dan meningkatkan daya cerna dari 28-30% menjadi 50-55%. Ditambahkan oleh Utomo (2004) jerami padi hasil fermentasi mengandung PK sebesar 7,16% lebih tinggi dari pada PK jerami padi yang tidak terfermentasi yakni 5,72%. Selama proses fermentasi telah terjadi perombakan karbohidrat terstruktur dan karbohidrat non struktur terbukti oleh turunnya kandungan SK pada jerami padi fermentasi sebesar 30,90% dari kandungan SK jerami padi tidak terfermentasi sebesar 32,56% (Utomo, 2004). Jerami padi fermentasi mengandung 79,1% BK, 7,7% PK, 32,2% SK, 2,4% LK, dan 54,6% TDN (Agus et al., 2005). Ditambahkan oleh Mahendri et al. (2006) bahwa pemberian jerami padi fermentasi yang ditambah dengan konsentrat pada sapi PO mampu meningkatkan bobot badan harian 1,02 kg/ekor/hari.

Amonia masih menjadi penyebab berbagai masalah di peternakan ayam, amonia menjadi penyebab bau di kandang serta dapat memicu penyakit pernafasan. Bagaimana hal itu bisa terjadi?

Bau pada kandang berkaitan erat dengan unsur nitrogen dan sulfur yang terkandung pada feses ayam. Bau pada kandang timbul karena adanya proses dekomposisi/penguraian feses oleh mikroorganisme yang membentuk gas amonia (NH3), nitrat (NO3), nitrit (NO2) serta gas sulfida (H2S).

Selain bau di kandang amonia juga dapat menyebabkan :

• tekanan gas O2 dalam udara menurun, akibat gas amonia yang berikatan dengan CO2 di udara sehingga ayam mengalami kekurangan oksigen (hipoksia). Kondisi ini menyebabkan Akibatnya ayam mudah terserang CRD (ngorok).
• Nitrogen yang terkandung dalam amonia mengundang lalat masuk ke kandang.

Kadar amonia yang dapat menimbulkan masalah di kandang

Sumber : Setiawan (1996)

Bagaimana mencegahnya?

• Atur kepadatan kandang, dimana kepadatan ayam yang ideal adalah 15 kg/m²atau setara dengan 6-8 ekor ayam pedaging dan 12-14 ekor ayam petelur grower (pullet) per m²-nya
• Mengatur sirkulasi udara dalam kandang, dengan manajemen buka tutuptirai
• Menghindari sekam basah dengan penggantian secara rutin atau menambah kapur
• Mengatur jarak kandang serta Buang feses secara rutin

Divertikulum Meckel / Meckel’s Diverticulum adalah organ pada usus halus yang terletak diantara jejunum dan ileum. Organ ini terbentuk akibat dari kuning telur yang tidak terserap. Divertikulum Meckel termasuk organ limfoid sekunder, serta termasuk kedalam Gut Associated Lymphoid Tissue (GALT), yang menjadi bagian dari sistem kekebalan pada usus.

Divertikulum Meckel ditemukan oleh ahli anatomi Jerman Johann Friedrich Meckel, yang menggambarkan fitur embriologis dan patologis pada tahun 1809 (Meckel, 1809).

Pada Divertikulum Meckel, persentase sel T dan B masing-masing adalah 20 % dan 80% (El-Khayat, 2015). Divertikulum Meckel memiliki fungsi ganda, yaitu memberi nutrisi pada embrio ayam (sebagai perantara nutrisi kuning telur kepada embrio) pada fase awal/starter dan bertindak sebagai organ kekebalan saat fase pertumbuhan.

Selain pada ayam, berikut karakteristik Divertikulum Meckel pada berbagai spesies hewan serta manusia

SAMBER : Meckel’s diverticulum in animals and birds: An immuno-pathoclinical perspective., Bangladesh Journal of Veterinary Medicine, October 2020

Magnum merupkan Bagian terbesar dari saluran telur. Magnum berperan dalam pembentukan albumen  atau “putih telur”. Albumen mengisi sekitar 60% dari keseluruhan telur

Bagian albumen telur yang mengelilingi kuning telur terdiri atas empat lapisan  yaitu outer thin, outer thick, inner thin dan inner thick

Telur yang berkualitas baik  identik dengan albumen yang padat. Albumen yang  encer bisa terjadi akibat  telur sudah terlalu lama disimpan

Tinggi albumen juga digunakan untuk mengukur Haugh Unit, salah satu parameter kualitas telur yang baik. Nilai tinggi albumen diketahui dari jarak antara tepi kuning telur dan albumen. Diukur menggunakan perangkat sensor elektronik.

Telur dengan nilai albumen yang tinggi dan nilai Haugh Unit yang tinggi dapat disimpan lebih lama serta kesegarannya juga bertahan lebih lama (HyLine, 2020)

Beberapa penyakit yang menyerang sistem reproduksi dan saluran telur seperti IB, AI, ND, EDS serta stress juga dapat mengakibatkan albumen menjadi encer sehingga mengakibatkan ukuran telur menjadi kecil